home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / crab-butter < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1999-03-15  |  2.5 KB
  1. From: lat@druil (Larry Tepper)
  2. Newsgroups: mod.recipes
  3. Subject: RECIPE: Incredible crab or shrimp dip
  4. Date: 30 Nov 85 10:36:37 GMT
  5. Organization: Stanford University, Computer Systems Laboratory
  6. Approved: reid@glacier.UUCP
  7.  
  8.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  9. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  10. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  11. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  12. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  13. the USENET Community Trust or the original contributor.
  14.  
  15. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CRAB-BUTTER A "22 Dec 83" 1986
  16. .RZ "IRISH'S CRAB BUTTER" "Incredible crab or shrimp dip"
  17. My first encounter with this dip came at a New Year's party a
  18. few years ago.  I was standing by the munchies table trying not
  19. to embarrass myself too much, when a woman came up to me and
  20. pointed out this dip.  She explained to me that at a previous party
  21. she had lost control eating it and got a spoon!
  22. .PP
  23. It's incredibly rich, and requires a lot of will power not to
  24. eat too much.
  25. .IH "Serves 6 gluttons"
  26. .IG "\(12 cup" "butter" ""110 g"
  27. .IG "1 cup" "cream cheese" "240 g"
  28. .IG "1/4 cup" "mayonnaise" "60 ml"
  29. .IG "6 oz" "crab meat" "150 g"
  30. .IG "1" "onion"
  31. (medium to large, chopped fine)
  32. .IG "some" "cocktail sauce"
  33. .IG "2 Tbsp" "lemon juice" "30 ml"
  34. .IG "\(12 tsp" "crushed garlic" "2.5 ml"
  35. (or a pinch of instant garlic)
  36. .IG "1 Tbsp" "Worcestershire sauce" "15 ml"
  37. .PH
  38. .SK 1
  39. Allow butter and cream cheese to soften before starting.
  40. .SK 2
  41. Mix mayo, butter and cream cheese.  Do not use a blender, as the
  42. mixture will get soupy.
  43. .SK 3
  44. Add lemon juice, garlic, worcestershire
  45. sauce, pepper, etc. to taste.
  46. .SK 4
  47. Mix in crab (or whatever) and
  48. onion.  Of the choices, I feel crab is the best.
  49. .SK 5
  50. Chill at least two hours, cover with cocktail sauce.  This is an
  51. important part of the recipe.
  52. .NX
  53. I recommend Wakefield crab meat, Shrimp or Shrimp & Crab.
  54. I usually use Crosse & Blackwell's cocktail sauce,
  55. but feel free to use any kind that you trust.
  56. You can make your own simple cocktail sauce by mixing 
  57. 3 parts catsup to 1 part horseradish and adding tabasco, garlic,
  58. worcestershire sauce to taste.
  59. .PP
  60. Serve over Triscuits (they're nice and strong, to survive heavy
  61. scooping) or veggies.  Irish is the friend from whom I got this
  62. recipe.
  63. .SH RATING
  64. .I Difficulty:
  65. easy.
  66. .I Time:
  67. 5 minutes preparation, 2 hours cooling.
  68. .I Precision:
  69. approximate measurement OK.
  70. .WR
  71. Larry Tepper
  72. AT&T Information Systems, Denver
  73. lat@druil.UUCP
  74.